Zwilling Table Küchensieb 20 Zentimeter

Warum der flache Boden zählt

Ein Sieb mit rundem Boden kippt beim Aufsetzen der heißen Nudeln gern zur Seite. Eine abgeflachte Standfläche verhindert das, und zwar genau in dem Moment, in dem beide Hände am Topf sind.

Der zweite Effekt: Die Pasta liegt flacher und tropft schneller ab, statt sich in der Mitte zu sammeln.

Warum ein Standsieb anders gebaut ist als ein Seiher

Ein Standsieb traegt sich selbst. Es hat keinen Rand zum Auflegen und keine Griffe zum Halten, sondern eine Standflaeche, und alles andere folgt daraus: Der Boden ist abgeflacht, die Wand steil, der Schwerpunkt tief.

Der Hersteller gibt 20 Zentimeter Durchmesser bei rund 0,31 Kilogramm an. Das ist schwerer als ein Kunststoffseiher gleicher Groesse und leichter als ein Topf, und beides ist beabsichtigt: schwer genug zum Stehen, leicht genug zum Ausschuetteln mit einer Hand.

Aus der Bauart folgt auch die Grenze. Wer das Kochwasser auffangen will, braucht darunter ein Gefaess, und in einer flachen Spuele wird es dann eng.

Zwanzig Zentimeter und was hineingeht

Für vier Portionen ist diese Größe ausreichend. Wer regelmäßig acht Portionen abgießt, braucht mehr Fläche, sonst staut sich das Wasser.

Feines Lochbild hält auch kurze Formate zurück, für die ein grober Seiher nicht taugt.