Gefu Pasta Perfetta de Luxe: Einordnung

Gefu Nudelmaschine: was die Marke im Programm hat

Gefu ist ein deutscher Hersteller von Küchenwerkzeug und führt Pasta als eine Produktlinie unter vielen. Das erklärt, warum das Programm schmaler ist als bei den italienischen Spezialisten, und es erklärt auch, warum die Teile untereinander gut abgestimmt sind.

Im Bereich Nudelmaschine gibt es im Kern die Pasta Perfetta, eine Walzmaschine mit Handkurbel, in einer Grundausführung und als Set mit zusätzlichen Schneidwerken. Beide arbeiten mit derselben Walzeinheit.

Daneben führt die Marke Zubehör, das unabhängig von der Maschine funktioniert: Pastatrockner in mehreren Bauformen, Teigrädchen und Ravioliformer. Diese Teile passen zu jeder Pasta, nicht nur zu Geräten derselben Marke.

Was Gefu nicht führt, ist ein Extruder. Wer runde oder hohle Formate will, findet sie hier nicht, unabhängig vom Modell.

Maße, Gewicht und was daraus folgt

Fuer diese Ausfuehrung nennt der Hersteller ein Gewicht von etwa 2,67 Kilogramm. Zusammen mit der Tischklemme ergibt das eine Maschine, die auch bei zaehem Teig stehen bleibt, und ein Teil, das beim Verstauen zwei Haende verlangt.

Die Teigbahn misst 14,5 Zentimeter und ist damit schmaler als bei den 150-Millimeter-Maschinen. Bei Bandnudeln faellt das nicht auf, bei Lasagne schon: In eine Form von dreissig Zentimetern Breite passen zwei Bahnen nebeneinander, mit sichtbarer Stossstelle.

Der Verstellbereich von 0,2 bis 3 Millimetern deckt beide Enden ab, die dickste Stufe fuer den ersten Durchgang und die duennste fuer gefuellte Pasta. Mehr Spanne braucht in der Praxis niemand.

Wo die Pasta Perfetta steht

Der wesentliche Unterschied zur Atlas 150 liegt im Lieferumfang. Bei Gefu sind die Schneidwerke für Bandnudeln Teil des Sets, bei Marcato kauft man einzelne Aufsätze nach. Wer sofort loslegen will, ohne sich mit Zubehörlisten zu beschäftigen, hat es hier einfacher.

Der zweite Unterschied ist das Ökosystem. Marcato führt ein sehr breites Aufsatzprogramm von Bigoli bis Ravioli. Bei Gefu ist die Auswahl kleiner. Solange Sie bei Bandnudeln und Lasagne bleiben, merken Sie das nicht.

Beim Walzen selbst nehmen sich die Maschinen wenig. Beide liefern gleichmäßige Bahnen, beide vertragen kein Wasser, beide brauchen eine überstehende Arbeitsplatte für die Klemme.